31 de mai. de 2008
Lasanha Bolonhesa + Molho Branco
Vamos a Recitinha!
Para fazer a Lasanha você vai precisar de:
500g de carne moída
1 caixa de Pomarola
1 Pacote de Massa para Lazanha Petybon (Ou outra marca que não tenha que cozinhar antes - Direto ao forno)
Alho amassado
1 fio de azeite ou óleo de soja
Sal e Pimenta a gosto.
Mistura de queijos + Presunto picado (Opcional, mas vale a pena usar. Pode usar o queijo que você tiver em casa, basta picar tudo)
Para fazer o Molho Branco você vai precisar de:
1/2 Cebola ralada + 1 dente pequeno de alho amassado
1 Colher se sopa de Margarina
1 Caixinha de Creme de Leite
1 colher de sopa de Maizena
1/2 litro de leite (Eu particularmente prefiro mais cremoso, então uso 1 copo e 1/2)
1 Xícara de Queijo Ralado - Parmesão ou Roquefort (Eu uso 50g de Parmesão)
Pimenta do reino e Sal a gosto.
Refogue a carne com o tempero e o óleo.
Junte o molho de tomate com 1 pitada de açúcar e 2 xícaras de água, Misture à carne e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
Com o molho pronto e bem quente é só montar a Lasanha. Primeiro coloque 1 camada de molho no refratário. Depois monte com o macarão. Mais uma camada de Molho e mais macarrão...
O molho tem que estar bem quente e líquido, pois é esse líquido que vai cozinhar o macarrão.
Na última camada de macarrão não coloque molho por cima.
Coloque a mistura de queijos + Presunto e reserve. Se não for colocar essa mistura siga para o próximo passo.
Coloque a margarina na panela e quando derreter adicione a cebola + o alho amassado.
Quando a cebola estiver transparente (Não deixe dourar) acrescente o creme de leite e em seguida o leite misturado com a maizena. Mexa bem e acresecente o queijo.
Continue mexendo até ficar cremoso. Junte o sal e a pimenta e apague o fogo.
Coloque o molho ainda quente sobre a lasanha.
Salpique mais queijo ralado por cima e leve para assar.
Depois de 20 minutos em fogo alto a parte duperior estará dourada, é sinal que está pronto.
Se preferir pode colocar papel alúminio antes de levar ao forno e assar com o papel aluminio por 10 minutos, depois retirar o papel e deixar assar por mais 10 minutos para gratinar.
Nivel de Dificuldade: ☺☺
Sabor: ☺☺☺
Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer
29 de mai. de 2008
Strogonoff de Carne
Assim como o Capeletti é uma refeição rápida que demora cerca de 15 minutos para ficar pronta.
Combina perfeitamente com o arroz branco da receitinha anterior... Vamos a Receitinha!
4 Bifes de Alcatra (Mas pode ser Filé mignon, Chã, Patinho, Lagarto) temperados com alho amassado, cebola ralada, curry, 1 fio de óleo de soja, 1 envelope de Sazon de Carne e sal e pimenta a gosto.
2 Caixinhas de Creme de Leite
1 Caixa de Pomarola
Batata palha para acompanhar.
Misture bem a carne com os temperos e leve ao fogo alto, se usar chá, patinho ou lagarto vai precisar deixar a carne cozinhar para ficar macia, quando a água que forma secar acrescente 1/2 copo de água e tampe. Quando secar siga para o passo seguinte. Se usar Alcatra ou filé mignon deixe cozinhar só até a água secar.
Quando a carne estiver macia acrescente o molho de tomate e 1/2 colher de café de açúcar para retirar a acidez do tomate. misture bem e deixe cozinhar por 1 minuto em fogo médio. Prove, pode ser que precise colocar mais sal.
Antes de colocar o Creme de Leite no molho, adicione 1 colher de café de Fermento Royal (Pode ser outra marca, é fermento para bolo, o para pão não serve). Isso faz com que o creme de leite não talhe (Talhar é ficar com cara de leite azedo).
Misture o creme de leite ao molho de carne e tomate e mecha até ficar homogêneo. Deixe cozinhar por mais 2 minuto. em fogo baixo.
Não deixe no fogo por muito tempo senão forma uma nata o molho.
Esse é o parto pronto. Sirva com batata palha e arroz branco.
Nivel de Dificuldade: ☺☺☺
Sabor: ☺☺☺
Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer
28 de mai. de 2008
Arroz Branco
Para não sujar muita louça, na mesma panela que for preparar o arroz, coloque 2 xícaras de arroz tipo 1 (Eu uso da marca Tio João) e lave até a água sair quase transparente. Abra a quantidade de arroz ao meio como na foto acima, no meio coloque 1 colher de chá de alho amassado ou picado e 1 colher de óleo de soja (Pode usar também óleo de Canola ou Milho)
Reserve o sazon para arroz.
Leve ao fogo e deixe o olho dourar, depois acrescente o Sazon, sal a gosto (Não prepare nunhum alimento sem provar) e água até cobrir o arroz, cerca de 1 dedo acima. Misture bem e deixe cozinhar em fogo alto com a panela destampada.
Quando a água secar você terá um arroz como o da imagem acima. Com uma colher mexa o arroz para desgrudar dos cantos e depois acrescente cerca de 1/4 de xícara de água e tampe.
Lembre-se de abaixar o fogo para o mínimo. Deixe tampado até começara ouvir o barulho de que ja está seco, abra e prove. O ponto certo é quando alguns grãos estiverem durinhos e outros mais moles. Se a maioria estiver durinha coloque 1/5 de xícara de água e tampe novamente, mantendo o fogo baixo.
Se estiver como na primeira situação citada acima desligue o fogo e tampe bem, tampe com pano de prato qualquer saída de ar da panela. Deixe que o vapor irá terminar de cozinhar o arroz.
Deixe por cerca de 10 a 15 minutos, é o tempo de você preparar uma salada ou terminar um acompanhamento.
Quando terminar o tempo de pausa abra a panela e com um garfo solte o arroz para que não empelote depois de esfriar e fique mais fácil de servir. E está pronto!
DICA: Quando o arroz queimar não jogue fora. Com ele ainda fumegando abra a panela e retire cerca de 1 colher de sopa e coloque sobre o marmore da pia (pode ser no aluminio ou num prato) e coloque a panela com o fundo em cima do arroz e espere cerca de 1 minuto. Depois retire aparte de cima do arroz da panela (Cuidado para não raspar o fundo!) e coloque em outra panela. Se ainda não estiver pronto basta adicionar mais água e terminar normalmente. Se ja estiver ponto é só servir. Acredite não vai ficar cheiro nem gosto! Não sei a lógica disso, mas funciona!
Nivel de Dificuldade: ☺☺☺
Sabor: ☺☺☺
Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer
26 de mai. de 2008
Capeletti de Carne
Foi-se o tempo em que comida de solteiro (a) e estudante era Miojo.. Com tantas variedades fáceis no mercado só come mal quem quer! Um bom exemplo são as massas prontas, você só precisa colocar molho e a Pomarola hoje tem molhos para todos os gostos! Vamos a Receitinha:
Ingredientes:
2 colheres de oléo
1 colher de sal
1 Caixa de 520g ou Lata de Pomarola
1 Pacotinho de Sazon (Caldo de carne em pó) ou 1 cobo de Caldo Knor (Mas prefiro o em pó por dissolver mais rápido).
1 pacote de 50 de Queijo Ralado
Deixe a água ferver e acrescente o óleo, o sal e a massa.
Cozinhe por 10 minutos, a panela tem que ser alta por faz espuma e suja tudo
Depois escorra e reserve
Coloque o molho na mesma panela e coloque 1 pitada de açúcar (para quebrar a acidez do tomate) e junte o sazon, se preferir pode colocar mais condimentos (Orégano, Cheiro Verde, Pimenta do reino...) Deixe aquecer e prove, se precisar acrescente umas pitadinhas de sal a gosto
Junte a massa ao molho e misture bem, deixe por mais um minuto com a panela tampada.
Coloque em um refratário e salpique o queijo ralado, se preferir leve para gratinar no forno até o queijo dourar.
24 de mai. de 2008
Bolo de Chocolate + Calda de Chocolate
No passo antes de rechear derrame calda ou refrigerante de guaraná, recheie e na parte de cima repita a operação depois aplique a cobertura, depois de gelado fica perfeito. Cuidado para não molhar muito e desmontar. rss..
Vamos a Receitinha!
Massa:
3 Xícaras de Farinha de Trigo
1 Xícaras de Açúcar
2 Xícaras de Chocolate em pó (ou Nescau)
1 Copo de Leite
2 Colheres de Sopa bem cheias de margarina
4 Ovos
3 Colheres de Sopa de Baunília
Recheio:
Mesmo da Cobertura
Cobertura:
1 lata de Leite Condensado
2 Caixinha de Creme de Leite
4 Colheres de Chocolate em pó (se usar Nescau usei 6 colheres)
1 Pacotinho de Granulado
Cobertura (Recheio):
Misture todos os ingredientes e mexa até ficar cremoso e espesso. Reserve e deixe esfriar.
Numa tijela coloque os ingredientes secos, no liquidificador bata a Margarina + Leite + Baunília + os Ovos. Unte a forma com óleo de soja + farinha de trigo
Misture vigorosamente os ingredientes até formar um creme homogêneo. Se preferir pode usar batedeira, nesse caso é só jogar tudo na batedeira e ligar! Mas eu prefiro a moda antiga!
Coloque o creme na forma e asse até dourar, espete um palito para saber se está pronto, se estiver o palito sairá limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte exatamente no meio
Com o bolo cortado ao meio reserve uma parte e passe a Nutella na outra parte. Pegue a outra parte e cubra o recheio. Pegue a cobertura reservada que ja deverá estar fria e passe em todo o bolo. Pode aplicar com a parte de traz de uma faca ou espátula.
Limpe as bordas da travessa. Lembre-se que as pessoas começam a comer com os olhos! Apresentação é 30% do prato!
Bolo Cortado
Nivel de Dificuldade: ☺☺
Sabor: ☺☺☺
Pode Congelar: Não vai sobrar nada para congelar! kkk...
Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer
23 de mai. de 2008
Bolo de Baunilha + Recheio de Nutella + Calda de Chocolate
Vamos a Receitinha!
Massa:
4 Xícaras de Farinha de Trigo
2 Xícaras de Açúcar
3 Colheres de Chá de fermento em pó
1 Copo de Leite
2 Colheres de Sopa bem cheias de margarina
4 Ovos
3 Colheres de Sopa de Baunília
Recheio:
1 Copo de Nutella
Cobertura:
1 lata de Leite Condensado
2 Caixinha de Creme de Leite
4 Colheres de Chocolate em pó (se usar Nescau usei 6 colheres)
1 Pacotinho de Granulado
Recheio:
Misture todos os ingerdientes e mexa até ficar cremoso e espesso. Reserve e deixe esfriar.
Numa tijela coloque os ingredientes secos, no liquidificador bata a Margarina + Leite + Baunília + os Ovos. Unte a forma com óleo de soja + farinha de trigo
Misture vigorosamente os ingredientes até formar um creme homogêneo. Se preferir pode usar batedeira, nesse caso é só jogar tudo na batedeira e ligar! Mas eu prefiro a moda antiga!
Coloque o creme na forma e asse até dourar, espete um palito para saber se está pronto, se estiver o palito sairá limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte exatamente no meio
Com o bolo cortado ao meio reserve uma parte e passe a Nutella na outra parte. Pegue a outra parte e cubra o recheio. Pegue a cobertura reservada que ja deverá estar fria e passe em todo o bolo. Pode aplicar com a parte de traz de uma faca ou espátula.
Limpe as bordas da travessa. Lembre-se que as pessoas começam a comer com os olhos! Apresentação é 30% do prato!
Salpique Granulado por cima e sirva. Se preferir leve a geladeira.
Bolo cortado, não reparem, esfarelou por que não conseguimos esperar esfriar e atacamos... rss.. Depois de frio o corte fica perfeito.
Nivel de Dificuldade: ☺☺
Sabor: ☺☺☺
Pode Congelar: Não vai sobrar nada para congelar! kkk...
Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer
Bolinha 5 Queijos
A Receita Original leva apenas 4 queijos (Minas, Prato, Muzzarela e Parmesão) o quinto Queijo entrou de metido e deu certo. O quinto queijo pode ser Provolone, Gorgonzola (O que utilizei), Roquefort, Camembert... Resumindo.. Queijos de sabor acentuado! Vamos a Receitinha!
3 Xícaras de Farinha de Trigo
3 Ovos
100 g de Queijo Minas ou Ricota
100 g de Queijo Prato
100 g de Queijo Muzzarela
100 g de Queijo Parmesão
70 g de Queijo Gorgonzola (o que utilizei), Roquefort, Camembert... - OPCIONAL
Rale o Parmesão em ralo fino e os outros queijos em ralo grosso.
Misture todos os ingredientes, pode utilizar uma tijela, eu prefiro no mármore.
A consistência certa é quando ele não grudar mais nas mãos.
Faça pequenas Bolinhas
Empane em 2 Gemas batidas com 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal + Farinha de Rosca
Frite em Panela alta com óleo quente até a metade. O tempo certo de fritura é até dourar, mas sem mexer muito (faz espuma)
Nivel de Dificuldade: ☺☺☺
Sabor: ☺☺☺
Pode Congelar: Por até 6 meses (mas retire 30 minutos antes de fritar)
Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer