31 de mai de 2008

Lasanha Bolonhesa + Molho Branco

Mais uma receitinha super fácil! Na verdade são duas receitinhas, a da Lasanha a Bolonhesa a do Molho branco que pode ser utilizada em pratos gratinados, misturada a legumes, carnes, etc... Espero que gostem!
Vamos a Recitinha!















Para fazer a Lasanha você vai precisar de:
500g de carne moída
1 caixa de Pomarola
1 Pacote de Massa para Lazanha Petybon (Ou outra marca que não tenha que cozinhar antes - Direto ao forno)
Alho amassado
1 fio de azeite ou óleo de soja
Sal e Pimenta a gosto.
Mistura de queijos + Presunto picado (Opcional, mas vale a pena usar. Pode usar o queijo que você tiver em casa, basta picar tudo)

Para fazer o Molho Branco você vai precisar de:
1/2 Cebola ralada + 1 dente pequeno de alho amassado
1 Colher se sopa de Margarina
1 Caixinha de Creme de Leite
1 colher de sopa de Maizena
1/2 litro de leite (Eu particularmente prefiro mais cremoso, então uso 1 copo e 1/2)
1 Xícara de Queijo Ralado - Parmesão ou Roquefort (Eu uso 50g de Parmesão)
Pimenta do reino e Sal a gosto.















Refogue a carne com o tempero e o óleo.















Junte o molho de tomate com 1 pitada de açúcar e 2 xícaras de água, Misture à carne e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.















Com o molho pronto e bem quente é só montar a Lasanha. Primeiro coloque 1 camada de molho no refratário. Depois monte com o macarão. Mais uma camada de Molho e mais macarrão...
O molho tem que estar bem quente e líquido, pois é esse líquido que vai cozinhar o macarrão.















Na última camada de macarrão não coloque molho por cima.














Coloque a mistura de queijos + Presunto e reserve. Se não for colocar essa mistura siga para o próximo passo.
















Coloque a margarina na panela e quando derreter adicione a cebola + o alho amassado.
















Quando a cebola estiver transparente (Não deixe dourar) acrescente o creme de leite e em seguida o leite misturado com a maizena. Mexa bem e acresecente o queijo.
















Continue mexendo até ficar cremoso. Junte o sal e a pimenta e apague o fogo.
















Coloque o molho ainda quente sobre a lasanha.















Salpique mais queijo ralado por cima e leve para assar.













Depois de 20 minutos em fogo alto a parte duperior estará dourada, é sinal que está pronto.
Se preferir pode colocar papel alúminio antes de levar ao forno e assar com o papel aluminio por 10 minutos, depois retirar o papel e deixar assar por mais 10 minutos para gratinar.


Nivel de Dificuldade: ☺☺
Sabor: ☺☺☺


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer

29 de mai de 2008

Strogonoff de Carne

Outra receitinha que todo mundo ja sabe fazer, mas sempre tem alguém que está chegando nas paradas agora... rss.. Alguém que decidiu ir morar sozinho, morar em outro país, acabou de casar.. Agora vai ter que cozinhar e não sabe o que fazer... rss..
Assim como o Capeletti é uma refeição rápida que demora cerca de 15 minutos para ficar pronta.
Combina perfeitamente com o arroz branco da receitinha anterior... Vamos a Receitinha!















4 Bifes de Alcatra (Mas pode ser Filé mignon, Chã, Patinho, Lagarto) temperados com alho amassado, cebola ralada, curry, 1 fio de óleo de soja, 1 envelope de Sazon de Carne e sal e pimenta a gosto.
2 Caixinhas de Creme de Leite
1 Caixa de Pomarola
Batata palha para acompanhar.

















Misture bem a carne com os temperos e leve ao fogo alto, se usar chá, patinho ou lagarto vai precisar deixar a carne cozinhar para ficar macia, quando a água que forma secar acrescente 1/2 copo de água e tampe. Quando secar siga para o passo seguinte. Se usar Alcatra ou filé mignon deixe cozinhar só até a água secar.

















Quando a carne estiver macia acrescente o molho de tomate e 1/2 colher de café de açúcar para retirar a acidez do tomate. misture bem e deixe cozinhar por 1 minuto em fogo médio. Prove, pode ser que precise colocar mais sal.















Antes de colocar o Creme de Leite no molho, adicione 1 colher de café de Fermento Royal (Pode ser outra marca, é fermento para bolo, o para pão não serve). Isso faz com que o creme de leite não talhe (Talhar é ficar com cara de leite azedo).

















Misture o creme de leite ao molho de carne e tomate e mecha até ficar homogêneo. Deixe cozinhar por mais 2 minuto. em fogo baixo.

















Não deixe no fogo por muito tempo senão forma uma nata o molho.
















Esse é o parto pronto. Sirva com batata palha e arroz branco.




Nivel de Dificuldade: ☺☺☺
Sabor: ☺☺☺


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer

28 de mai de 2008

Arroz Branco

Pode parecer meio ridiculo ensinar a fazer arroz, mas muita gente não sabe fazer e quando tenta faz cola. Para o arroz ficar soltinho não tem mistério, o segredo é vapor, a safra também ajuda muito, pois a qualidade varia de acordo com o que sofreu a lavoura (clima, efeito estufa, el nino, seca), mas na embalagem não vem escrito sobre isso né? Então vamos a Receitinha:















Para não sujar muita louça, na mesma panela que for preparar o arroz, coloque 2 xícaras de arroz tipo 1 (Eu uso da marca Tio João) e lave até a água sair quase transparente. Abra a quantidade de arroz ao meio como na foto acima, no meio coloque 1 colher de chá de alho amassado ou picado e 1 colher de óleo de soja (Pode usar também óleo de Canola ou Milho)
Reserve o sazon para arroz.
















Leve ao fogo e deixe o olho dourar, depois acrescente o Sazon, sal a gosto (Não prepare nunhum alimento sem provar) e água até cobrir o arroz, cerca de 1 dedo acima. Misture bem e deixe cozinhar em fogo alto com a panela destampada.
















Quando a água secar você terá um arroz como o da imagem acima. Com uma colher mexa o arroz para desgrudar dos cantos e depois acrescente cerca de 1/4 de xícara de água e tampe.
















Lembre-se de abaixar o fogo para o mínimo. Deixe tampado até começara ouvir o barulho de que ja está seco, abra e prove. O ponto certo é quando alguns grãos estiverem durinhos e outros mais moles. Se a maioria estiver durinha coloque 1/5 de xícara de água e tampe novamente, mantendo o fogo baixo.
Se estiver como na primeira situação citada acima desligue o fogo e tampe bem, tampe com pano de prato qualquer saída de ar da panela. Deixe que o vapor irá terminar de cozinhar o arroz.
Deixe por cerca de 10 a 15 minutos, é o tempo de você preparar uma salada ou terminar um acompanhamento.















Quando terminar o tempo de pausa abra a panela e com um garfo solte o arroz para que não empelote depois de esfriar e fique mais fácil de servir. E está pronto!


DICA: Quando o arroz queimar não jogue fora. Com ele ainda fumegando abra a panela e retire cerca de 1 colher de sopa e coloque sobre o marmore da pia (pode ser no aluminio ou num prato) e coloque a panela com o fundo em cima do arroz e espere cerca de 1 minuto. Depois retire aparte de cima do arroz da panela (Cuidado para não raspar o fundo!) e coloque em outra panela. Se ainda não estiver pronto basta adicionar mais água e terminar normalmente. Se ja estiver ponto é só servir. Acredite não vai ficar cheiro nem gosto! Não sei a lógica disso, mas funciona!



Nivel de Dificuldade: ☺☺☺
Sabor: ☺☺☺


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer

26 de mai de 2008

Capeletti de Carne

Foi-se o tempo em que comida de solteiro (a) e estudante era Miojo.. Com tantas variedades fáceis no mercado só come mal quem quer! Um bom exemplo são as massas prontas, você só precisa colocar molho e a Pomarola hoje tem molhos para todos os gostos! Vamos a Receitinha:














Ingredientes:

2 litros de água

2 colheres de oléo

1 colher de sal

1 Caixa de 520g ou Lata de Pomarola

1 Pacotinho de Sazon (Caldo de carne em pó) ou 1 cobo de Caldo Knor (Mas prefiro o em pó por dissolver mais rápido).

1 pacote de 50 de Queijo Ralado

















Deixe a água ferver e acrescente o óleo, o sal e a massa.















Cozinhe por 10 minutos, a panela tem que ser alta por faz espuma e suja tudo















Depois escorra e reserve

















Coloque o molho na mesma panela e coloque 1 pitada de açúcar (para quebrar a acidez do tomate) e junte o sazon, se preferir pode colocar mais condimentos (Orégano, Cheiro Verde, Pimenta do reino...) Deixe aquecer e prove, se precisar acrescente umas pitadinhas de sal a gosto
















Junte a massa ao molho e misture bem, deixe por mais um minuto com a panela tampada.

Coloque em um refratário e salpique o queijo ralado, se preferir leve para gratinar no forno até o queijo dourar.


24 de mai de 2008

Bolo de Chocolate + Calda de Chocolate

Tanto esse bolo quanto o anterior você pode molhar com calda ou guaraná.
No passo antes de rechear derrame calda ou refrigerante de guaraná, recheie e na parte de cima repita a operação depois aplique a cobertura, depois de gelado fica perfeito. Cuidado para não molhar muito e desmontar. rss..
Vamos a Receitinha!















Massa:

3 Xícaras de Farinha de Trigo
1 Xícaras de Açúcar

2 Xícaras de Chocolate em pó (ou Nescau)

3 Colheres de Chá de fermento em pó
1 Copo de Leite
2 Colheres de Sopa bem cheias de margarina
4 Ovos
3 Colheres de Sopa de Baunília

Recheio:
Mesmo da Cobertura

Cobertura:
1 lata de Leite Condensado
2 Caixinha de Creme de Leite
4 Colheres de Chocolate em pó (se usar Nescau usei 6 colheres)
1 Pacotinho de Granulado















Cobertura (Recheio):
Misture todos os ingredientes e mexa até ficar cremoso e espesso. Reserve e deixe esfriar.















Numa tijela coloque os ingredientes secos, no liquidificador bata a Margarina + Leite + Baunília + os Ovos. Unte a forma com óleo de soja + farinha de trigo














Misture vigorosamente os ingredientes até formar um creme homogêneo. Se preferir pode usar batedeira, nesse caso é só jogar tudo na batedeira e ligar! Mas eu prefiro a moda antiga!
















Coloque o creme na forma e asse até dourar, espete um palito para saber se está pronto, se estiver o palito sairá limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte exatamente no meio















Com o bolo cortado ao meio reserve uma parte e passe a Nutella na outra parte. Pegue a outra parte e cubra o recheio. Pegue a cobertura reservada que ja deverá estar fria e passe em todo o bolo. Pode aplicar com a parte de traz de uma faca ou espátula.















Limpe as bordas da travessa. Lembre-se que as pessoas começam a comer com os olhos! Apresentação é 30% do prato!

Salpique Granulado por cima e sirva. Se preferir leve a geladeira















Bolo Cortado

Nivel de Dificuldade: ☺☺
Sabor: ☺☺☺
Pode Congelar: Não vai sobrar nada para congelar! kkk...


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer

23 de mai de 2008

Bolo de Baunilha + Recheio de Nutella + Calda de Chocolate

Esse bolo é nasceu de um desejo sem noção, toda vez que coloco Nutella na Boca sinto a sensação que ficaria muito bom com bolo de Baunília. Então testei.... E deu certo! Hummm....
Vamos a Receitinha!















Massa:
4 Xícaras de Farinha de Trigo
2 Xícaras de Açúcar
3 Colheres de Chá de fermento em pó
1 Copo de Leite
2 Colheres de Sopa bem cheias de margarina
4 Ovos
3 Colheres de Sopa de Baunília

Recheio:
1 Copo de Nutella

Cobertura:
1 lata de Leite Condensado
2 Caixinha de Creme de Leite
4 Colheres de Chocolate em pó (se usar Nescau usei 6 colheres)
1 Pacotinho de Granulado















Recheio:
Misture todos os ingerdientes e mexa até ficar cremoso e espesso. Reserve e deixe esfriar.















Numa tijela coloque os ingredientes secos, no liquidificador bata a Margarina + Leite + Baunília + os Ovos. Unte a forma com óleo de soja + farinha de trigo














Misture vigorosamente os ingredientes até formar um creme homogêneo. Se preferir pode usar batedeira, nesse caso é só jogar tudo na batedeira e ligar! Mas eu prefiro a moda antiga!















Coloque o creme na forma e asse até dourar, espete um palito para saber se está pronto, se estiver o palito sairá limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte exatamente no meio















Com o bolo cortado ao meio reserve uma parte e passe a Nutella na outra parte. Pegue a outra parte e cubra o recheio. Pegue a cobertura reservada que ja deverá estar fria e passe em todo o bolo. Pode aplicar com a parte de traz de uma faca ou espátula.















Limpe as bordas da travessa. Lembre-se que as pessoas começam a comer com os olhos! Apresentação é 30% do prato!















Salpique Granulado por cima e sirva. Se preferir leve a geladeira.















Bolo cortado, não reparem, esfarelou por que não conseguimos esperar esfriar e atacamos... rss.. Depois de frio o corte fica perfeito.




Nivel de Dificuldade: ☺☺
Sabor: ☺☺☺
Pode Congelar: Não vai sobrar nada para congelar! kkk...


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer

Bolinha 5 Queijos

Essa receita é super fácil e cai bem em qualquer evento!

A Receita Original leva apenas 4 queijos (Minas, Prato, Muzzarela e Parmesão) o quinto Queijo entrou de metido e deu certo. O quinto queijo pode ser Provolone, Gorgonzola (O que utilizei), Roquefort, Camembert... Resumindo.. Queijos de sabor acentuado! Vamos a Receitinha!















3 Xícaras de Farinha de Trigo
3 Ovos
100 g de Queijo Minas ou Ricota
100 g de Queijo Prato
100 g de Queijo Muzzarela
100 g de Queijo Parmesão
70 g de Queijo Gorgonzola (o que utilizei), Roquefort, Camembert... - OPCIONAL














Rale o Parmesão em ralo fino e os outros queijos em ralo grosso.














Misture todos os ingredientes, pode utilizar uma tijela, eu prefiro no mármore.














A consistência certa é quando ele não grudar mais nas mãos.















Faça pequenas Bolinhas














Empane em 2 Gemas batidas com 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal + Farinha de Rosca
















Frite em Panela alta com óleo quente até a metade. O tempo certo de fritura é até dourar, mas sem mexer muito (faz espuma)

Nivel de Dificuldade: ☺☺☺
Sabor: ☺☺☺
Pode Congelar: Por até 6 meses (mas retire 30 minutos antes de fritar)


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer