30 de dez de 2008

Rabanada Recheada


Quem acompanha meu flickr deve ter visto ano passado a receita dessa rabanada, mas por falta de espaço por lá e pão duragem de minha parte para comprar a conta pró eu acabei deletando o post, por isso fiz esse especialmente para a Dricka =)

Natal não é Natal sem Rabanada!!! Eu amo essa receita e espero que vocês gostem também.



INGREDIENTES:
☺ 1 Pacote de pão de forma sem casca
☺ Doce de Leite com Chocolate ou Moça Fiesta
☺ 2 Xícaras de Leite temperada com 3 Colheres de leite condensado
☺ 3 Ovos inteiros batidos com 1 colher de sopa de açúcar



Recheie duas fatias de pão com o doce de leite.



Corte o sanduiche ao meio, se preferir pode usar cortador de biscoito.




Passe rapidamente o sanduiche no leite.



Depois de passar todos os sanduiches no leite passe rapidamente pelo ovo batido.



Deixe escorrer por uns segundos e frite.



Frite em óleo quente e mantenha a temperatura regulada para fogo médio.
Escorra em papel toalha.



Depois de escorrer você pode passar em açúcar com canela e leve para a geladeira.
Eu particularmente preferi não passar no açúcar, mas geralmente eu passo, não conte pra ninguém... rss...
Conserve em geladeira por até 3 dias.


Nivel de Dificuldade: ☺☺☺
Sabor: ☺☺☺


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer

29 de dez de 2008

Bolo de Abacaxi


Faz 10 anos que eu não fazia esse bolo, quando fiz as contas me senti meio velhinha... rss... Apesar de ser um bolo rápido (principalmente por que usei massa pronta he he he) só eu curto abacaxi na minha casa =( Então fiz um refratário bem pequeno e chamei todo mundo que sei que gosta... rss...


Comece derretendo em calda quase 500g de açúcar até virar caramelo e depois adicione 2 xícaras de água e deixe ferver , como eu não contava postar essa receita eu fiz de olho, não medi nada, aliás a maioria das minhas receitas diárias são medidas no olhômetro... rss...



Prepare a massa do bolo, usei massa pronta sabor Abacaxi, mas pode usar Baunília ou Festa que fica igualmente saboroso, prepare de acordo com a embalagem.



Prepare a calda da cor de sua preferência, eu prefiro mais morena, o ponto certo é quando a calda está levemente cremosa, se estiver muito grossa você não vai conseguir desenformar.



Você pode colocar rodelas de abacaxi...


Ou pode usar picado cobrindo também a lateral, como eu fiz.




Coloque a massa sobre a calda de abacaxi de colherada em colherada, eu não fiz isso e alguns pedaços do fundo se soltaram, esteticamente não fica lindo... rss...
Asse em fogo médio até dourar em cima, para conferir espete um garfo, ou faca, ou palito de dente, se sair limpo está assado. Espere esfriar e corte em fatias.




Nivel de Dificuldade: ☺☺☺
Sabor: ☺☺☺


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer

5 de dez de 2008

Pavé


Convenhamos que não tem coisa mais chata do que colocar uma travessa de Pavé na mesa naquele almoço de Domingo e ouvir do seu tio aquela piadinha mais que manjada "É Pavê ou é pra Cumê?"

Mas essa sobremesa compensa até ouvir as piadinhas chatinhas... rss...

Mais uma vez a minha receitinha é uma variação de uma receita tradicional, eu troquei a cobertura e tirei o biscoito do fundo, se você fizer para muitas pessoas coloca o biscoito que rende mais... kkkk.. (ô Maldade!!!)


Ingredientes:
- 2 latas de Leite Condensado
- 4 Gemas (Na foto só aparaceu 3 ovos, cadê o outro??? rss...)
- 1 Copo de Leite (mesma quantidade da Lata)
- 1 Caixinha de Creme de leite
- 5 Colheres de Achocolatado



Junte as gemas ao Leite Condensado e misture bem antes de adicionar o leite para não formar micro pedaços de gema. Depois de mistura o leite leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar e ficar em ponto de mingal grossinho. Cuidado por que borbulha e pode espirrar.



Coloque o creme em um refratário médio e reserve.



Misture o Creme de leite e o achocolatado e leve ao fogo, pode usar a mesma panela que usou para fazer o creme branco.
Faça a mesma coisa que fez para preparar o creme branco.
Coloque o creme de chocolate por cima do creme branco e espere esfriar um pouco, quando estiver morno leve para ao Freezer/Congelador.



Sirva congelado.


Nivel de Dificuldade: ☺☺
Sabor: ☺☺☺


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer

18 de nov de 2008

Pudim de Leite Condensado


É quase impossível encontrar uma pessoa que não goste de Pudim de Leite condensado =p



Ingredientes:
☺ 4 Ovos Inteiros
☺ 1 Lata de Leite Condensado
☺ 1 Lata de Leite de Vaca (meça na lata do leite condensado)
☺ 500g de Açúcar
☺ 1 Forma para Pudim de alumínio



Junte todos os ingrediente no liquidificador, menos o açúcar e a forma de alumínio (he he he..) e bata por 1 minuto em velocidade alta. Se não tiver liquidificador a mão, coloque todos os ingredientes numa garrafa pet (dessas de Coca-Cola 2 litros), tampe e xacoalhe bastante a garrafa.



Enquanto isso coloque o açúcar na forma de alumínio e leve ao fogo médio para fazer a calda já na própria forma.
Quando o açúcar derreter vai estar bem consistente e em ponto de vidro, acrescente água aos poucos e deixe ferver até as possíveis pedrinhas que se formaram desaparecerem, faça uma calda dourada e rala (isso ajuda a desenformar, calda grossa tende a grudar na massa do pudim).



Coloque a massa do pudim sobre a calda morna e leve para assar. Se você gosta de pudim com a massa clarinha, asse em banho maria (coloque a forma de pudim dentro de um tabuleiro com água, demora mais para assar), mas se você gosta de pudim mais moreninho, asse diretamente sobre a grelha do forno



Para saber se já está assado, quando a parte superior estiver dourada espete uma faca, se a faca sair praticamente limpa é por que está pronto.
Depois de assado espere esfrir antes de desenformar.





Nivel de Dificuldade: ☺☺
Sabor: ☺☺☺


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer

27 de out de 2008

Torradas



Para quem ama as Torradinhas do Spoleto ou da maioria dos Restaurantes Italianos, como eu... rsss... Foram feitos vários testes até finalmente conseguir reproduzir as benditas na medida certa.

Ingredientes:
☺ 3 Colheres de Sopa de Margarina
(eu sempre uso Qualy)
☺ 1 Colher de Azeite de Oliva (eu sempre uso Borges)
☺ 3 Colheres de Chá de Orégano (podendo colocar + ou - de acordo com o seu gosto)
☺ 6 Pães Franceses de 2 dias (não dá pra fazer com pão fresco)




Em um recipiente misture a Margarina, o Azeite o Orégano.




Corte os pães em fatias rústicas, se o pão for fresco a massa vai compactar, por isso a importância do pão já ter 1 a 2 dias.




Aplique a mistura generosamente sob as fatias e coloque as em formas de pizza ou tabuleiros, coloque espaçadamente como na foto, se ficarem muito perto demoram mais para assar.
Pré-aqueça o forno em fogo alto e antes de colocar as torradas abaixe o fogo, asse em fogo médio para baixo, não tem um tempo exato, quando as torradas estiverem douradas retire o tabuleiro e veja se estão durinhas no meio das fatias, se estiverem moles leve ao forno por mais uns minutinhos e repita o processo.



Apesar de não serem tão charmosas quanto Croutons, as torrdas ficam deliciosas.
Em datas festivas você pode fazer com pão bengala, as torradinhas servem como aperitivo.
Depois de frias guarde em recipiente fechado.


Nivel de Dificuldade: ☺☺☺
Sabor: ☺☺☺


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer

29 de ago de 2008

Gordon Bleu



Receitinha super fácil e elegante pra tirar onda, vale caprichar na hora de servir, como sempre aqui em casa não dá tempo de enfeitarmuito não... rss...

INGREDIENTES:

1 Peito de Frango inteiro ou desossado (Se não tiver muita habilidade com faca compre cerca de 8 filés de peito)
8 Fatias de Presunto
8 Fatias de Muzzarela
Alho amassado
Pimenta do Reino Ou Pimenta Branca
Umas pitadinhas de Curry (opcional)
Sal a gosto

















Caso compre o peito inteiro você terá que desossar, retire a pele e começe a cortar do meio, rente ao nervo central forçando a faca para baixo, a meta é retirar toda a carne do osso, faça dos dois lados, depois corte os filés.

















Com os filés já cortados coloque o tempero e misture bem, eu sei que é meio negento provar carne crua, mas é fundamental, depois de misturar os filés com as mãos, coloque a ponta do dedo na lingua, é o suficiente par saber se está no ponto.

















Coloque 1 fatia de presunto e 1 de Muzzarela dobradas no meio do filé.
















Enrole como um rocambole.

















Depois de enrolado espete palitos para fechar as extremidades, se preferir pode amarrar com barbante ou fio dental

















Nesse ponto você pode seguir 2 caminhos diferentes, assar ou Fritar!

Se for fritar...
Passe o gordon bleu em 2 gemas de ovo batidas e depois na farinha de rosca e drite em fogo médio para baixo, pra não ficar cru por dentro.

Se for assar...
Continue.

















Coloque um pouquinho de maionese sobre os rolinhos.
















Leve para assar em travessa de vidro ou tabuleiro, não precisa dter borda alta pois não faz caldo.

















Enquanto o Gordon Bleu assa...
Corte 4 batatas médias em pedaços grosseiros e cozinhe por 15 minutos ( o ponto certo é um pouco antes do ponto de purê, quando a batata está firme mas se quebra quando forçada com garfo)















Frite as batatas em óleo quente, o suficiente pra cobri-las, frite metade de cada vez.
Quanto menos óleo na panela mais gordura o alimento irá absorver, essa regrinha vale para qualquer fritura!
















O Ponto certo de cozimento é quando as postas estão douradas e a borda da assadeira um pouco escura.
Se preferir corte um ao meio para vericficar se estão bem assados por dentro.

















Sirva com as Batatas coradas e molho branco, Arroz é opcional.

Nivel de Dificuldade: ☺☺
Sabor: ☺☺☺


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer

18 de ago de 2008

Lombinho de Panela




A menos que você seja muçulmano, judeu
ou adventistas do sétimo dia há uma grande chance de você ser um apreciador de Carne de Porco.
Fui pesquizar sobre as vitaminas desta iguaria e encontrei milhares de sites discutindo se é certo consumi-la, se você vai para o Inferno e coisas do tipo. Bem, o meu intuito aqui não é mandar ninguém para o Inferno. Se sua religião não permite pule para a próxima receita, é Um Bolo Gelado de Morango Delicioso!

A carne de porco é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. Ela é rica em proteína e em vitamina B1, porém pobre em carboidratos. Apesar de conter baixo nível energético (cerca de 147 Kcal / 100g de carne de porco), ela apresenta alto teor de colesterol e, por isso, seu consumo deve ser cauteloso. O lombo apresenta os menores teores de colesterol (42mg/100g).
Em termos nutricionais, os cortes de carne de porco (lombo, pernil e paleta) sem gordura externa apresentaram de 3 a 5% de gordura por 100 g, o que os faz serem considerados alimentos com baixo teor de gordura. Logo, eles podem ser incluídos tranqüilamente na dieta diária desde que alternados com outros alimentos.

INGREDIENTES:















1Kg de Lombinho ou Lombo (Dê preferência por peça inteira e sem capa de gordura)
Alho amassado
Pimenta do Reino
1 Colher de chá de Sal
2 Colheres de sopa de Azeite

Você pode adicionar outros temperos de sua preferência, mas quando quiser conservar o sabor original, alho, pimenta e sal são suficientes!
















Corte a peça em fatias de 2 dedos de espessura.

















Coloque na panela e misture os temperos.
Leve a panela em fogo alto, o azeite adicionado junto ao tempero vai fazer a carne dar uma leve selada, deixe a panela destampada e quando começar a secar adicione 1 compo de 150ml de água filtrada.
















A cada vez que a água da carne secar deixe que a panela crie uma corzinha caramelada e só depois adicione água. Em média você vai repetir esse processo por cerca de 6 a 7 vezes.
Lembre-se que é uma carne que só deve ser consumida depois de bem cozida, evite comer na rua.

















Depois de colocar água 5 vezes espere secar quase completamente e prove, se estiver macia é hora de colocar rodelas de cebola. Eu não coloquei por que esqueci completamente... rsss...
Adicione mais um copo de água e tampe. Quando o molho começar a baixar apague o fogo.
















Sirva com Purê de Batata Inglesa e Arroz, capriche na apresentação!


LOMBINHO ASSADO COM CIDRA:

Essa é uma ótima variação da receita acima. Ótima pedida para datas comemorativas, inclusive Natal e Reveillon. Vale também para ser executada com Pernil.
Você vai precisar dos mesmos ingredientes e mais 1/2 garrafa de cidra.
Tempere a peça do lombo inteira, coloque o dobro da quantidade de sal, faça furos coma faca para que o tempero penetre. Coloque em uma tijela e despeje a cidra, tampe com plástico filme e deixe marinar por 1 noite, se não tiver tempo leve para o congelador e deixe lá por 30 minutos.
Coloque em assadeira de borda alta (para não entornar a o molho). Despeje todo o caldo na assadeira também.
Leve para assar em fogo médio coberto com papel laminado. Depois de 30 minutos retire o papel laminado e a cada 20 minutos vire e regue a carne com o caldo. Quando estiver dourado retire do forno e sirva. Dependendo da espessura da peça leva cerca de 40 a 50 minutos assando.

Nivel de Dificuldade: ☺☺
Sabor: ☺☺☺


Para entender:
☺☺☺ = Facil/Delicioso
☺☺ = Pouco Trabalhoso/Bom
☺ = Dá trabalho/Dá pra comer